LA CUCINA ITALIANA NON ESISTE Bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici Alberto Grandi e  Daniele Soffiati

Ne ho sentito parlare alla radio in occasione di un programma sul made in Italy. Gli autori fanno fare al lettore un viaggio (che ho trovato interessante e divertente) sulle “origini” della nostra amata cucina. Il libro è costellato di riferimenti storici e bibliografici (uno degli autori è professore associato di Storia del cibo all’Università di Parma) che ci fanno capire come alla base della nostra e delle cucine in generale ci sia la contaminazione e come le tradizioni di oggi un tempo siano state innovazioni. Ad esempio, tra i tanti descritti, il caffè inizialmente osteggiato dalla Chiesa perché consumato dagli infedeli Turchi o il pomodoro perché allo stesso modo proveniva da terre sconosciute e se ne cibavano degli esseri considerati quasi non umani come gli Aztechi. Per non parlare poi della carbonara… Ma non vi spoilero altro e vi consiglio di leggerlo